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INGREDIENTI
– Latte 250 ml
– Farina 125 gr
– 1 uovo
– sale 1 pizzico
– polvere di barbabiertola q.b.
PROCEDIMENTO
Frulla tutti gli ingredienti insieme. Scalda una padella con un po’ di olio di cocco. Quando sarà ben calda, versa un mestolo di pastella e rotea la padella così da distribuirla su tutta la superficie. Cuoci per due minuti, poi girala dall’altro lato e cuoci ancora 30 secondi.
Procedi così finché tutte le crepes saranno pronte. Farcisci con robiola di capra, basilico e zucchine crude condite con sale, succo di limone e olio extravergine.
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