Xantano Gomma di Grado Alimentare

DI COSA SI TRATTA:
La gomma Xantano è un carboidrato complesso ottenuto attraverso la fermentazione naturale del batterio Xanthomonas campestris. 
Si presenta sotto forma di polvere fine e si scioglie facilmente nei liquidi, formando un gel stabile che migliora la struttura degli alimenti.

A COSA SERVE:
Migliora la consistenza degli impasti senza glutine, rendendoli più elastici e soffici.
 Addensa e stabilizza salse, condimenti e dessert senza bisogno di cottura.
 Prolunga la freschezza dei prodotti da forno, mantenendoli morbidi più a lungo.
 Aumenta la cremosità di frullati, gelati e alimenti a basso contenuto di grassi.

COME AGISCE:
La gomma Xantano mima l’azione del glutine, fornendo elasticità e coesione agli impasti. Una volta mescolata ai liquidi, forma una rete stabile che trattiene l’umidità, impedendo agli alimenti di seccarsi rapidamente. Resiste al calore e mantiene la sua efficacia anche in cottura.

✔ Non altera il sapore delle preparazioni.
✔ Si dissolve a freddo e non richiede cottura per addensarsi.
✔ È altamente idratante: si consiglia di bilanciare l’acqua negli impasti.

PARTICOLARITÁ:
✔ Non altera il sapore delle preparazioni.
✔ Si dissolve a freddo e non richiede cottura per addensarsi.
✔ È altamente idratante: si consiglia di bilanciare l’acqua negli impasti.

CONTENUTO:
200 g

TIPO:
Convenzionale

EAN:
8021354006182

MINSAN:
971635329

ORIGINE:
Austria

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