Xantano Gomma di Grado Alimentare
La gomma Xantano è un additivo naturale utilizzato come addensante, legante ed emulsionante in cucina e nell’industria alimentare. È particolarmente apprezzata nelle ricette senza glutine, dove migliora la consistenza degli impasti. Grazie alla sua versatilità, è impiegata in salse, sughi, dessert, prodotti da forno e alimenti light.
Modo d’uso In cucina: Aggiungere 1-2 cucchiaini a impasti senza glutine per migliorare la struttura. Mescolare in liquidi per addensare salse e creme. Come addensante: Sciogliere in acqua o altri liquidi per ottenere una consistenza più densa e cremosa. Negli alimenti light: Utilizzata in prodotti a basso contenuto di grassi per dare più corpo e favorire la sazietà.
📌 Si consiglia di dosare con attenzione: un uso eccessivo potrebbe rendere la preparazione troppo gelatinosa.
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- Descrizione
- Ingredienti
- Dosaggio
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DI COSA SI TRATTA:
La gomma Xantano è un carboidrato complesso ottenuto attraverso la fermentazione naturale del batterio Xanthomonas campestris.
Si presenta sotto forma di polvere fine e si scioglie facilmente nei liquidi, formando un gel stabile che migliora la struttura degli alimenti.
A COSA SERVE:
Migliora la consistenza degli impasti senza glutine, rendendoli più elastici e soffici.
Addensa e stabilizza salse, condimenti e dessert senza bisogno di cottura.
Prolunga la freschezza dei prodotti da forno, mantenendoli morbidi più a lungo.
Aumenta la cremosità di frullati, gelati e alimenti a basso contenuto di grassi.
COME AGISCE:
La gomma Xantano mima l’azione del glutine, fornendo elasticità e coesione agli impasti. Una volta mescolata ai liquidi, forma una rete stabile che trattiene l’umidità, impedendo agli alimenti di seccarsi rapidamente. Resiste al calore e mantiene la sua efficacia anche in cottura.
✔ Non altera il sapore delle preparazioni.
✔ Si dissolve a freddo e non richiede cottura per addensarsi.
✔ È altamente idratante: si consiglia di bilanciare l’acqua negli impasti.
PARTICOLARITÁ:
✔ Non altera il sapore delle preparazioni.
✔ Si dissolve a freddo e non richiede cottura per addensarsi.
✔ È altamente idratante: si consiglia di bilanciare l’acqua negli impasti.
CONTENUTO:
200 g
TIPO:
Convenzionale
EAN:
8021354006182
MINSAN:
971635329
ORIGINE:
Austria
* Le immagini e le descrizioni dei prodotti possono subire piccole variazioni sulla base dei lotti di produzione o di aggiornamenti normativi. Ti chiediamo pertanto di fare riferimento alle informazioni che trovi sulla confezione che ricevi.
Ingredienti: Xantano Gomma
1 - 2 cucchiaini (3 - 6 g)
Acqua
Quando preferisciINFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Energia 725 kJ/180 kcal; Grassi 0 g di cui saturi 0 g; Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g; Fibre 80 g; Proteine 5 g; Sale 10,3 g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco (15-25 °C), asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole. Non assumere decorso il termine ultimo di conservazione.